На заметку гурманам — список ресторанов «высокой кухни» в Париже

Звезды Мишлен присуждаются каждый год. Раздаются очень скупо. И легко снимаются. В течение года не известные никому гурманы-эксперты путешествуют и оценивают рестораны. Но не интерьер, не сервис, не цену и не ее соотношение с качеством, не атмосферу — а именно кухню. Поэтому главное лицо в ресторане — это шеф-повар. Именно от него зависит, отметит Мишлен своим вниманием заведение или нет.

У истоков знаменитой классификации стоял справочник для автомобилистов — его издатель, компания по производству авторезины Мишлен, выпустила сначала автомобильный атлас дорог Франции и рядом поместила список ресторанов, где «по пути» можно неплохо перекусить.

Постепенно функция указателя-путеводителя по ресторанам с картой автодорог отошла на задний план, а сами рестораны и качество их кухни стали основным содержанием мишленовского гида. Мишленовский справочник стал наиболее авторитетным источником информации о лучших ресторанах, а звезда Мишлен — высочайшей наградой для европейского ресторатора.

Так как, французская культура неразрывно связана с гастрономией, настоящее путешествие по Франции и знакомство с французским образом жизни  не может обойтись без посещения нескольких ресторанов «высокой кухни».

Резерв столика в любом Мишленовском ресторане теперь стал проще.